La gallinas son un animal que entrañan un gran misterio desde hace cientos de años. Tal es así que hasta hace bien poco no se sabía exactamente cuándo apareció la primera gallina, tal y como hoy la conocemos.
Numerosos estudios han intentado dar respuesta a esta pregunta, ya que hay pruebas de que la gallina ha estado presente incluso durante el antiguo Egipto.
Charles Darwin dijo que los gallos actuales proceden del gallo salvaje rojo, Gallus gallus, una especie tropical de las selvas del sudeste asiático, porque los pájaros se parecen y pueden ser crías fértiles; pero creía que su domesticación había tenido lugar en la India. Darwin estaba en lo cierto en lo primero, pero se equivocaba en lo segundo.
Gallus gallus es, en efecto, la especie de la que proceden nuestros pollos, pero parece que no fueron domesticados en el subcontinente indio.